BOLO DE CARNE E AZEITONA

INGREDIENTES:

1 kg de carne moída da sua preferência.

300 g de azeitonas fatiadas

100g de bacon

1 calabresa

2 cubinhos de caldo de picanha (ou carne)

1 pão dormido (de preferência gelado)

2 colheres de alho processado

1/3 de um pimentão vermelho pequeno
1 cebola

A seu gosto inclua:

Mostarda em sementes

Alecrim

Aneto

5 cravos da índia

Sal (lembrando que o caldo de picanha ou de carne contem sal) 

MODO DE FAZER:

No processador bata inicialmente o pão e os temperos secos.

Acrescente o pimentão,  a cebola,  o caldo de carne, o alho, duas colheres de sopa de azeitonas, o bacon ea calabresa.

Misture tudo isso com a carne moída (se o seu processador tiver esta capacidade pode utilizá-lo para misturar), no fim acrescente o restante da azeitona de modo que as fatias fiquem inteiras dentro da massa.

Coloque num tabuleiro ou forma untada, divida em dois fazendo dois bolos um ao lado do outro.

Asse no forno mínimo por 30 minutos depois aumente por 15 minutos para dourar.

O meu ficou delicioso, me diga como ficou o seu.

Abraços,

Paulo Mello

FRANGO DIWEY

Incrível, esta é uma das minhas receitas mais clássicas e sempre achei que ela estava no Blog, mas acabei descobrindo que não estava.


INGREDIENTES:

  

FRANGO QTD UNIDADE INGREDIENTE 2 kg Peito de frango sem osso 2 colher de sopa Fondor - a gosto Mostarda em grãos - a gosto Aneto (Dill) 1 pitada Alecrim 1/2 colher de sopa Açafrão (curcuma) 1/2 Copo Vinho ou vinagre 1/2 Copo Água 1 a 2 Colher de sopa Pimentão vermelho picado 2 a 3 UN Cebolas médias 3 Colheres Alho picado 1/2 Colher de sopa Curry

CREME QTD UNIDADE INGREDIENTE 800 g Requeijão sólido 2 Pacotes Batata palha 300 g Muçarela 200 g Azeitonas preta - A gosto Azeite 1/2 Copo Leite BASE 1 k Batata inglesa 1/2 k Batata baroa 1/2 Copo Leite 150 g Manteiga A gosto Sal

COZINHANDO OS PEITOS DE FRANGO:

-          Bata as cebolas e todos os outros temperos no liquidificador, usando o vinagre e a água para facilitar a trituração, reserve 1/2 copo de tempero para o creme.

-          Coloque numa panela de pressão os peitos de frango com todo o restante do tempero, complete com água suficiente para cobrir.

-          Cozinhe até desossar (±1:00h) em panela de pressão em fogo médio/alto, cuidado para não queimar.

-          Escorra o peito de frango usando um garfo ou um socador para desfia-los.

O CREME DE FRANGO:

-          Misture numa panela: o tempero que estava reservado, adicione azeite e deixe refogar um pouco, sem queimar

-          Adicione o requeijão sólido à temperatura ambiente, mexa e adicione leite para conseguir um creme grosso, adicione o frango desfiado, mexa bem e por fim acrescente as azeitonas.

A BASE:

- Descasque e cozinhe todas as batatas com sal a gosto, enquanto quentes amasse acrescentando manteiga e (pouco) leite para não ficar muito  mole, não precisa cozinhar.

FINALIZANDO:

-          Coloque a base em um refratário, cubra com o creme de frango, cobrindo tudo com a muçarela;

-          Leve ao forno médio até que a muçarela derreta, cubra com batata palha e deixe no forno por mais alguns segundos para que a batata fique crocante;

-          Sirva com arroz branco e bom apetite.

Variação 1: Troque a batata inglesa, ou ambas por aipim.

Variação 2: Fatie as batatas em um processador, cozinhe e use-as como base.

Variação 3: Ao invés de batatas use uma jardineira com batata, cenoura, ervilha e milho.